フォーバルミート

前菜を11種から選んで盛り合わせにできるのが、フォーバルミートの食事の始まりを楽しくしてくれる。自家製レバーパテや彩り野菜のラタトゥイユ、ツブ貝と長ネギのゼリー寄せ、ドライ無花果とアーモンドのチーズディップなど、肉料理を待つあいだにも気になる皿が並ぶ。単品から11種盛りまで量を選べるため、まずは少しつまむ日にも、テーブルの中心に盛り合わせを置きたい集まりにも合わせやすい。

実際に11種の前菜盛り合わせを頼んだ人からは、皿のにぎやかさや、どれから食べるか迷う楽しさが伝わってくる。別の食事では、サツマイモとラムレーズンのテリーヌが印象に残ったという声もあり、甘みのあるひと品を選ぶのもよさそうだ。

肉料理は、牛イチボ肉のソテーや国産黒毛和牛のグリル、3種のお肉盛り合わせなどから選べる。肉を主役にしたいならグリルを、ひと皿でいろいろ試したいなら盛り合わせを、と好みに合わせて選び分けられる。前菜、マルゲリータ、3種のお肉盛り合わせを注文した人は、前菜の選択肢に加え、肉料理のボリュームや野菜も楽しめたと記している。

ピザは、トマトソース・バジル・モッツァレラのマルゲリータのほか、青かびチーズなど4種のチーズに蜂蜜を合わせる一枚も。食事の締めには、赤ワインや野菜を使うボロネーゼのペンネ、秋刀魚とケーパー、バジルのペペロンチーノなど、肉料理とは違う方向のパスタを選べる。赤身の肉やワインと合わせる前菜から、ピザやパスタまで、人数や食べたい量に応じて組み立てやすいイタリアンだ。